牛蒡と蓮根のきんぴら。 奥はだし。 きんぴらはしっかり炒めた牛蒡、人参、蓮根を昆布出汁で柔ら...

油揚げメンチ。 メンチカツの中身を油揚げに詰めて焼きます。 衣がないので手軽でお弁当向きかも...

鱈のフライ。 豆乳ヨーグルトタルタル。 レモン塩をまぶしてしばらく置いた鱈に衣をつけて揚げま...

自家製味付きなまりと揚げナスのこぶにゃんおろし和え。 亀節を昆布醤油とお酒、昆布で煮て煮汁に漬...

アボカドと生クリームのポタージュ。 ニンニク、ローリエ、鷹の爪の入ったアヒージョ油の残りを使っ...

ミルフィーユカツと卵焼きおにぎらず。 豆乳塩麹をまぶして1日置いた薄切り肉を重ねて長方形にして...

鶏肉のトマト煮。 鶏もも肉を焼いてニンニク、玉ねぎを加えて炒め、ワイン少し、角切りトマトを加え...

茄子とアンチョビのペースト。 網で焼いて皮を剥いた茄子と おろしニンニク、アンチョビ、パセリ...

卵とチーズの生地で生ハムピザ。 熱したフライパンにピザチーズを広げてTGGを混ぜた溶き卵を流し...

鯵とお野菜のアヒージョ。 三枚おろしの鯵と、 ジャガイモ、黄色ズッキーニ、米茄子、プチトマト...